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Château de Ricaud – Bordeaux Blanc
AOC Bordeaux
Château de Ricaud Bordeaux Blanc s’ouvre sur une large palette aromatique. Complexe et doté d’une belle vivacité, il offre également du gras et de la longueur, caractéristiques de ses deux cépages : le sauvignon blanc et le sémillon. Production confidentielle, elle exprime toute la minéralité et les qualités qui caractérisent les grands terroirs argilo-calcaires.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs (pêche) et de fruits exotiques. La bouche bien équilibrée associe la fraîcheur du sauvignon à l’ampleur gourmande du sémillon, majoritaire dans l’assemblage. L’ensemble s’achève en une finale fraîche et harmonieuse.
Le millésime
2022 est un millésime de contrastes. Il débute par un hiver froid qui favorise la mobilisation des réserves de la vigne et permet alors un débourrement de qualité. Dès le mois de mai, la dimension solaire du millésime se révèle et le temps devient estival, avec des températures excédant de 2,5°C les normales de saison. La pousse s’accélère et le millésime acquiert alors son caractère précoce. La floraison débute mi-mai, elle est rapide et homogène, somptueuse. L’été est caniculaire mais les pluies du mois de Juin jouent un rôle clé dans la tolérance de la vigne face à la sécheresse estivale. Cette année encore, la vigne démontre une résilience extrême lorsqu’elle est épaulée par des pratiques culturales adaptées. Les vendanges précoces pour les blancs ont préservé la fraicheur des arômes et une bonne acidité. Aromatique et solaire, 2022 est sans aucun doute un grand millésime !
Assemblage
- 56% Sémillon
- 44% Sauvignon blanc
Mets & vins
Il accompagnera à merveille les viandes blanches (escalope de veau et un flan de courgettes) et les poissons en papillotte.
