16 novembre 2023
Recette automnale avec Château Pey La Tour Réserve du Château
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La fraîcheur automnale s’installe doucement au fil des semaines, apportant avec elle une envie de chaleur et de réconfort. Pour ce faire, nous vous avons concocté une recette de saison qui accompagne à merveille Château Pey La Tour Réserve du Château, notre vin en AOC Bordeaux Supérieur. Une recette délicieuse de volaille du Sud-Ouest et lentilles bio fumées, salade de pousses et d’herbes sauvages, arrosées au jus de poulet.
Liste de courses
- 4 belles cuisses de poulet, local et élevé en plein air.
- Sel de l’île de Ré, poivre du moulin.
- Bouillon de poulet artisanal (c’est meilleur quand c’est fait maison).
- Lentilles vertes du Puy.
- Mélange de pousses et d’herbes sauvages du jardin ou de chez votre maraîcher préféré.
1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites dorer les cuisses de poulet en prenant soin de bien les assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez du bouillon de poulet, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
2. Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
3. Dans un grand bol, mélangez des pousses et des herbes sauvages, puis ajoutez les lentilles et mélangez délicatement.
4. Placez une cuisse de poulet soigneusement préparée au sommet de chaque portion puis arrosez l’ensemble avec le jus de cuisson réduit du poulet.
5. Dégustez ce mets succulent accompagné d’une délicieuse bouteille de Château Pey La Tour Réserve du Château 2018, disponible ici.
Nous sommes totalement séduits par cet accord réconfortant qui éveille nos papilles !
Et vous, quel est votre mets automnal préféré ?
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