Recherchez un vin

13 novembre 2024

Château La Garde X Le Chapon Fin

Château La Garde X Le Chapon Fin - Dourthe Cuvées rupturistes
Divers
Château La Garde X Le Chapon Fin - Dourthe

Pour marquer notre engagement auprès de notre clientèle CHR, nous accompagnons la réouverture du restaurant emblématique Le Chapon Fin, après plusieurs mois de travaux. Un dîner-dégustation autour du Château La Garde est prévu le jeudi 5 décembre, avec la clientèle de l’établissement, en compagnie de Valentin Jestin.

Au cours de ce rendez-vous, les amateurs pourront déguster les vins de la série MOSAÏC DE LA GARDE, sélectionnés par le Chef sommelier Brice Raymond : six cuvées issues de la fameuse mosaïque de sols du Château La Garde, celle qui fait toute la singularité de ses vins.

Un menu « accords mets-vins » en cinq actes, élaboré par le Chef Younesse Bouakkaoui, viendra sublimer le contenu de chaque verre. Au fil du dîner, Valentin Jestin présentera les vins mais aussi le travail des équipes qui leur ont donné naissance, de la vigne jusqu’au chai.

Je suis très heureux de pouvoir partager la passion qui m’anime avec les clients du Chapon Fin et plus globalement avec tous les amateurs qui se joindront à cette soirée. L’occasion de leur faire découvrir la notion d’adéquation sols/cépages, clairement déterminante dans la fabuleuse complexité des vins du Château La Garde.

– Valentin Jestin, Directeur de la Marque

Le Chapon Fin

Institution bordelaise depuis 1825

Château La Garde X Le Chapon Fin - Dourthe
Château La Garde X Le Chapon Fin - Dourthe

Devenue propriétaire des lieux en 2011, la charismatique Sylvie Cazes œuvre pour redonner au Chapon Fin ses lettres de noblesse. Il faut dire qu’à partir de 1933 et durant 60 ans, l’adresse a figuré en tête des restaurants français 3 étoiles au guide Michelin. Aujourd’hui le Chef Younesse Bouakkaoui, ex-collaborateur des illustres Thierry Marx et Jean-Luc Rocha, remet en scène la haute cuisine française. Le tout au sein du fameux décor de rocaille, chef-d’œuvre de la Belle Époque, qui vient d’être remis en lumière par d’importants travaux de rénovation.

Château La Garde X Le Chapon Fin - Dourthe
Informations pratiques

Jeudi 5 décembre à partir de 19h30

Le Chapon Fin, 5 rue Montesquieu – 33000 Bordeaux

Menu accords mets-vins en cinq actes à 158€ (ou menu identique sans accords mets-vins : 98€)
Réservation au 05 56 79 10 10